Simple is the best

Posts tagged ‘coklt’

Chocolate for Health Benefits

The word chocolate comes from xocoatl (Aztec language) which means a bitter drink. The Aztecs and Maya in Mexico believe that the god of Agriculture has sent chocolate that comes from heaven to them. Cortes then took him to Spain between the years 1502-1528, and by the Spanish people are mixed with the bitter drink that sugar tastes better. Brown then spread to France, the Netherlands and the UK. In the year 1765 chocolate factory was established in Massachusetts, United States.

In its development is not only a chocolate drink, but also become a favorite snack of children, adolescents, and adults. Besides it felt good, ate beneficial chocolate making age a person becomes longer. An epidemiological study has been conducted at Harvard University students who enrolled between the years 1916-1950. By using a food frequency questionnaire collected information about the eating habits of candy or chocolate at Harvard University students.

By controlling the physical activity undertaken, smoking, and eating habits found that those who like to eat sweets / chocolates age older than one year are not eating. Allegedly contained phenol antioxidants in chocolate is the reason why they can outlive. Phenol is also found in red wine that is well known as a good drink for heart health. Brown has the ability to inhibit oxidation of LDL cholesterol (bad cholesterol) and improve immune function, thus preventing the risk of coronary heart disease and cancer.

So far, there is the notion that chocolate causes of dental caries and may also be responsible for the problem of obesity. Undeniable that obesity is one risk factor for degenerative diseases. But a study at Harvard University shows that if you balance the consumption of chocolate candy with enough physical activity and eat a balanced diet, then the negative effects of chocolate candy need not worry.

According to Mayan belief, chocolate is the food of the gods. Beans original flavor is bitter due to alkaloid content, but after going through the process engineering can produce chocolate as a food favored by anyone. Cocoa beans contain 31% fat, carbohydrates and protein 14% 9%. Chocolate is rich in protein amino acid tryptophan, phenylalanine, and tyrosin. Although chocolate contains a high-fat, but relatively easy to rancidity because chocolate also contains polyphenols (6%) which functions as an antioxidant ketengikan deterrent.

In the United States chocolate consumption contributes only 1% of the total fat intake as stated by the National Food Consumption Survey (1987-1998). This amount is relatively small, especially when compared with the contribution of meat (30%), cereals (22%), and milk (20%). Fat in chocolate, often called cocoa butter, mostly composed of saturated fat (60%), especially stearic. But the brown fat is a vegetable fat that did not contain cholesterol. To keep pressing the saturated fat that is not too high, it is better to limit eating chocolate just one cigarette per day and consumes mebatasi supplement or other food containing catechins such as apple and tea.

In research involving human subjects, found that consumption of brown fat to produce total cholesterol and LDL cholesterol lower than the consumption of butter or beef fat. So although both saturated fat but the effect was produced different cholesterol. High content of stearic to chocolate allegedly the reason why brown fat is not as bad as animal fats. Have long been known that stearic acid is a neutral fat that will not trigger blood cholesterol. Why? Stearic was digested slowly by the body and also absorbed less.

One third of fat found in chocolate is oleic acid is an unsaturated fatty acid. Oleic acid was also dominant in the olive oil. Epidemiological studies in a Mediterranean population consume a lot of oleic acid from olive oil oleic concluded positive effect on heart health.

Often the question arises how much we can mengkonsusmi chocolate? There are no definitive nutrition recommendations for this, however, eating chocolate 2-3 times a week or drank chocolate milk every day would still be acceptable. Principles of nutrition that is actually easy to eat all kinds of food are moderate. Nutritional problems generally arise when we eat too much or too little.

Eating chocolate will not cause addiction, but for some delicious chocolate may cause the desire to consume again. This is called Craving chocolate. The impact of chocolate on behavior and mood (mood) is closely related to Craving chocolate. Brown could miss because of the aroma, texture, sweet-bitter and so on. It is also often associated with the content Phenylethylamine is a substance similar amphetanine can increase absorption of tryptophan into the brain which then in turn produce dopamine. Impact of dopamine is a sense of fun and improved mood. Phenylethylamine is also considered to have aphrodisiac properties that give rise to a feeling like someone is falling in love (heart flowers). It is said that King Montezuma in ancient times always drunk chocolate before harem-harem rotate different every night.

Catechins are powerful antioxidants contained in chocolate. One of the functions of antioxidants is to prevent premature aging that can occur due to pollution or radiation. Catechins are also found in tea even though there were not as high on chocolate. Parents are often ancient practice with a water wash of tea because it can make facial skin glowing and youthful. If they know that chocolate contains catechins is higher than the tea, maybe they’ll suggest a shower scrubs with chocolate.

Chocolate also contains theobromine and caffeine. Both these substances have been known to give effect to those who consume them awake. Therefore when we are dozing off at the airport or waiting for long queues, eating chocolate potent enough to make us excited again.

Chocolate products varied enough. For example, there is a milk chocolate chocolate sweet dough, cocoa butter, sugar and milk. In addition there is also a bitter chocolate which is a natural brown and contains 43% cocoa solids. This type of chocolate can be found in some chocolate bar products. Nutrient chocolate can be seen in the table.

Substances Nutrition Chocolate Milk Bitter Chocolate
Energy (Cal) 381 504
Protein (g) 9 5.5
Fat (g) 35.9 52.9
Calcium (mg) 200 98
Phosphorus (mg) 200 446
Vit A (SI) 30 60

There is no evidence that chocolate caused acne. Brown also can not be said as a major cause of dental plaque due to the emergence of dental plaque can also occur in people who consume food everyday. It’s just chocolate should really pay attention, especially for people who are prone to suffer kidney stones. 100 g chocolate consumption will increase the excretion of calcium oxalate and tripled. Therefore healthy tips that can be recommended is to drink plenty of water after eating chocolate.

___________________________________________________________
Kata coklat berasal dari xocoatl (bahasa suku Aztec) yang berarti minuman pahit. Suku Aztec dan Maya di Mexico percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. Cortes kemudian membawanya ke Spanyol antara tahun 1502-1528, dan oleh orang-orang Spanyol minuman pahit tersebut dicampur gula sehingga rasanya lebih enak. Coklat kemudian menyebar ke Perancis, Belanda dan Inggris. Pada tahun 1765 didirikan pabrik coklat di Massachusetts, Amerika Serikat.

Dalam perkembangannya coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga menjadi snack yang disukai anak-anak, remaja, maupun orang dewasa. Selain rasanya enak, coklat ternyata berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Dengan menggunakan food frequency questionnaire berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan permen atau coklat pada mahasiswa Universitas Harvard.

Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan, kebiasaan merokok, dan kebiasaan makan ditemukan bahwa mereka yang suka makan permen/coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Diduga antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. Fenol ini juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Coklat mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker.

Selama ini ada pandangan bahwa permen coklat menyebabkan caries pada gigi dan mungkin juga bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang, maka dampak negatip permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan.

Menurut kepercayaan suku Maya, coklat adalah makanan para dewa. Rasa asli biji coklat sebenarnya pahit akibat kandungan alkaloid, tetapi setelah melalui rekayasa proses dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai oleh siapapun. Biji coklat mengandung lemak 31%, karbohidrat 14% dan protein 9%. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan, fenilalanin, dan tyrosin. Meski coklat mengandung lemak tinggi namun relatif tidak mudah tengik karena coklat juga mengandung polifenol (6%) yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan.

Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%), serealia (22%), dan susu (20%). Lemak pada coklat, sering disebut cocoa butter, sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi, ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh.

Dalam penelitian yang melibatkan subyek manusia, ditemukan bahwa konsumsi lemak coklat menghasilkan kolesterol total dan kolesterol LDL yang lebih rendah dibandingkan konsumsi mentega ataupun lemak sapi. Jadi meski sama-sama mengandung lemak jenuh tetapi ternyata efek kolesterol yang dihasilkan berbeda. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Mengapa? Stearat ternyata dicerna secara lambat oleh tubuh kita dan juga diabsorpsi lebih sedikit.

Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positip oleat bagi kesehatan jantung.

Sering timbul pertanyaan seberapa banyak kita boleh mengkonsusmi coklat? Tidak ada anjuran gizi yang pasti untuk ini, namun demikian makan coklat 2-3 kali seminggu atau minum susu coklat tiap hari kiranya masih dapat diterima. Prinsip gizi sebenarnya mudah yaitu makanlah segala jenis makanan secara moderat. Masalah gizi umumnya timbul bila kita makan terlalu banyak atau terlalu sedikit.

Makan coklat tidak akan menimbulkan kecanduan, tetapi bagi sebagian orang rasa coklat yang enak mungkin menyebabkan kerinduan untuk mengkonsumsinya kembali. Ini yang disebut chocolate craving. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati (mood) terkait erat dengan chocolate craving. Rindu coklat bisa karena aromanya, teksturnya, manis-pahitnya dsb. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang adalah suatu substansi mirip amphetanine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya menghasilkan dopamine. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Konon Raja Montezuma di jaman dahulu selalu mabuk minuman coklat sebelum menggilir harem-haremnya yang berbeda setiap malam.

Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Salah satu fungsi antioksidan adalah mencegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi ataupun radiasi. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Orang tua jaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggi daripada teh, mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat.

Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Kedua substansi ini telah dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Oleh karena itu ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang, makan coklat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali.

Produk coklat cukup beraneka ragam. Misalnya, ada coklat susu yang merupakan adonan coklat manis, cocoa butter, gula dan susu. Selain itu ada pula coklat pahit yang merupakan coklat alami dan mengandung 43% padatan coklat. Coklat jenis ini bisa ditemukan pada beberapa produk coklat batangan. Kandungan gizi coklat bisa dilihat pada tabel.

Zat Gizi Coklat Susu Coklat Pahit
Energi (Kal) 381 504
Protein (g) 9 5,5
Lemak (g) 35,9 52,9
Kalsium (mg) 200 98
Fosfor (mg) 200 446
Vit A (SI) 30 60

Belum ada bukti bahwa coklat menimbulkan jerawat. Coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya plaque gigi karena plaque gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. Hanya saja coklat perlu diwaspadai, khususnya bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Konsumsi 100 g coklat akan meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. Oleh karena itu kiat sehat yang bisa dianjurkan adalah minumlah banyak air sehabis makan coklat.

___________________________________________________________
这个词来自巧克力 xocoatl (阿兹台克语),这意味着痛苦的饮料。阿兹台克人在墨西哥玛雅认为,农业部已派出巧克力神从天上来给他们。科尔特斯然后带他到西班牙年1502至1528年之间,以及西班牙人民的痛苦的饮料,糖的口味更好的混合。布朗随后蔓延到法国,荷兰和英国。在巧克力工厂是1765年在马萨诸塞州,美国在当年成立。

在其发展不仅是巧克力饮料,而且也成为儿童,青少年最喜爱的零食,和成年人。另外的感觉真的很好,吃了有益的巧克力制作岁的人越拉越长。流行病学的研究已经进行了在哈佛大学的学生谁1916至1950年之间的年就读。通过使用食物频率问卷收集了糖果和巧克力的饮食哈佛大学学生习惯的资料。

通过控制身体活动的开展,吸烟和饮食发现那些谁喜欢吃甜食/巧克力年龄大于一年习惯不吃。据称载有巧克力的抗氧化剂苯酚的原因是他们可以活得更长。苯酚也发现,红酒中的以及对心脏健康有益的饮料众所周知的。布朗有能力抑制低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的氧化,改善免疫功能,从而防止冠心病和癌症的风险。

因此,到目前为止,有一种概念,即巧克力龋齿的原因,也可能是对肥胖问题负责。无可否认,肥胖是一个退化性疾病的危险因素。但哈佛大学的研究表明,如果你的平衡与足够的体力活动巧克力糖果消费和饮食均衡,那么巧克力糖果的负面影响不必担心。

根据玛雅人的信仰,巧克力是神的食物。豆原味,苦由于生物碱含量,但在整个过程的工程将可产生的任何人都喜欢的食物巧克力。可可豆含有31%的脂肪,碳水化合物和蛋白质的14%,9%。巧克力含有丰富的蛋白质氨基酸色氨酸,苯丙氨酸和酪氨酸。虽然巧克力含有高脂肪,但相对容易酸败,因为巧克力还含有多酚(6%)作为一种抗氧化剂ketengikan威慑作用。

在美国的巧克力消费量的贡献只有1个由国家食物消费量调查(1987-1998年)指出脂肪摄入%。这一数额相对较小,尤其是与肉类的贡献(30%),谷物(22%),牛奶(20%)。脂肪巧克力,通常被称为可可脂,主要是饱和脂肪(60%组成),特别是硬脂酸。不过,棕色脂肪是植物脂肪,不含有胆固醇。为了使按饱和脂肪是不太高,最好是限制吃巧克力只是一个每天消耗香烟mebatasi,如苹果,茶或其他食物补充含有儿茶素。

在涉及人的研究发现,棕色脂肪消耗的生产总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇比黄油,牛肉消费量低脂肪。因此,虽然两者饱和脂肪,但产生的效果是不同的胆固醇。高硬脂酸的巧克力内容据称是棕色脂肪的原因并不如动物脂肪坏。早就知道,硬脂酸是一个中性脂肪,不会引发血液中的胆固醇。为什么?硬脂酸是慢慢消化,也是人体吸收较少。

其中三分之一的脂肪巧克力中含有的油酸是一种不饱和脂肪酸。油酸还占优势的橄榄油。在地中海人口的流行病学研究结果服用橄榄油的油酸油酸很多结束心脏健康产生积极影响。

通常,问题是我们如何能够巧克力?没有这种明确的营养建议,不过,吃巧克力,每周2-3次或喝巧克力牛奶,每天还可以勉强接受。营养原则,其实是很容易吃的食物,均有温和。营养时,通常会出现问题,我们吃得太多或太少。

吃巧克力不会上瘾,但对一些美味的巧克力可能会导致消费欲望了。这被称为巧克力的渴望。关于行为和情绪(情绪)巧克力的影响密切相关,巧克力的渴望。布朗可能错过,因为香味,口感,甜,苦,等等。这也常与内容相关的苯乙胺是一种物质可以增加类似amphetanine进入大脑,然后又产生多巴胺的色氨酸的吸收。多巴胺的影响是一个有趣和调节情绪的感觉。苯乙胺也被认为有壮阳效果,就像有人认为会产生一种感觉是爱上(心花)。有人说,在古代国王蒙特祖马总是喝醉巧克力后宫前,后宫,每天晚上轮流不同。

儿茶素是巧克力,包含强大的抗氧化剂。的抗氧化剂的功能之一是防止过早老化,由于可能发生的污染或辐射。儿茶素是茶叶中也发现,即使有那么高的巧克力。家长往往古老的茶水洗的做法,因为它可以使面部皮肤充满光泽和青春。如果他们知道,巧克力中含有儿茶素,比茶高,也许他们会提出一个淋浴巧克力擦。

巧克力还含有可可碱和咖啡因。这些物质都已经知道,以实施这些谁食用清醒。因此,当我们在打瞌睡机场或大排长龙等候,吃巧克力有力,足以让我们兴奋了。

巧克力产品多样化不够。例如,有一种巧克力牛奶巧克力甜面团,可可脂,糖和牛奶。此外还有一个痛苦的巧克力是天然褐色,并包含43%的可可固体。这种类型的巧克力中可以找到一些巧克力产品。营养巧克力可以看到在表中。

营养物质 巧克力牛奶 苦巧克力
能源(加州) 381 504
蛋白质(克) 9 5.5
脂肪(克) 35.9 52.9
钙(毫克) 200 98
磷(毫克) 200 446
维生素A(SI)的 30 60

没有任何证据表明,巧克力引起痤疮。布朗还不能说是一个牙菌斑由于牙菌斑产生的重要原因也可能发生在谁的人每天食用的食物。这只是巧克力真的要注意,特别是人,谁是容易患上肾结石。 100克巧克力消费量将增加草酸钙排泄增加两倍。因此,可以推荐健康的秘诀是喝巧克力后水份。

Tag Cloud