Simple is the best

Posts tagged ‘coklat untuk hidup sehat’

Chocolate for Health Benefits

The word chocolate comes from xocoatl (Aztec language) which means a bitter drink. The Aztecs and Maya in Mexico believe that the god of Agriculture has sent chocolate that comes from heaven to them. Cortes then took him to Spain between the years 1502-1528, and by the Spanish people are mixed with the bitter drink that sugar tastes better. Brown then spread to France, the Netherlands and the UK. In the year 1765 chocolate factory was established in Massachusetts, United States.

In its development is not only a chocolate drink, but also become a favorite snack of children, adolescents, and adults. Besides it felt good, ate beneficial chocolate making age a person becomes longer. An epidemiological study has been conducted at Harvard University students who enrolled between the years 1916-1950. By using a food frequency questionnaire collected information about the eating habits of candy or chocolate at Harvard University students.

By controlling the physical activity undertaken, smoking, and eating habits found that those who like to eat sweets / chocolates age older than one year are not eating. Allegedly contained phenol antioxidants in chocolate is the reason why they can outlive. Phenol is also found in red wine that is well known as a good drink for heart health. Brown has the ability to inhibit oxidation of LDL cholesterol (bad cholesterol) and improve immune function, thus preventing the risk of coronary heart disease and cancer.

So far, there is the notion that chocolate causes of dental caries and may also be responsible for the problem of obesity. Undeniable that obesity is one risk factor for degenerative diseases. But a study at Harvard University shows that if you balance the consumption of chocolate candy with enough physical activity and eat a balanced diet, then the negative effects of chocolate candy need not worry.

According to Mayan belief, chocolate is the food of the gods. Beans original flavor is bitter due to alkaloid content, but after going through the process engineering can produce chocolate as a food favored by anyone. Cocoa beans contain 31% fat, carbohydrates and protein 14% 9%. Chocolate is rich in protein amino acid tryptophan, phenylalanine, and tyrosin. Although chocolate contains a high-fat, but relatively easy to rancidity because chocolate also contains polyphenols (6%) which functions as an antioxidant ketengikan deterrent.

In the United States chocolate consumption contributes only 1% of the total fat intake as stated by the National Food Consumption Survey (1987-1998). This amount is relatively small, especially when compared with the contribution of meat (30%), cereals (22%), and milk (20%). Fat in chocolate, often called cocoa butter, mostly composed of saturated fat (60%), especially stearic. But the brown fat is a vegetable fat that did not contain cholesterol. To keep pressing the saturated fat that is not too high, it is better to limit eating chocolate just one cigarette per day and consumes mebatasi supplement or other food containing catechins such as apple and tea.

In research involving human subjects, found that consumption of brown fat to produce total cholesterol and LDL cholesterol lower than the consumption of butter or beef fat. So although both saturated fat but the effect was produced different cholesterol. High content of stearic to chocolate allegedly the reason why brown fat is not as bad as animal fats. Have long been known that stearic acid is a neutral fat that will not trigger blood cholesterol. Why? Stearic was digested slowly by the body and also absorbed less.

One third of fat found in chocolate is oleic acid is an unsaturated fatty acid. Oleic acid was also dominant in the olive oil. Epidemiological studies in a Mediterranean population consume a lot of oleic acid from olive oil oleic concluded positive effect on heart health.

Often the question arises how much we can mengkonsusmi chocolate? There are no definitive nutrition recommendations for this, however, eating chocolate 2-3 times a week or drank chocolate milk every day would still be acceptable. Principles of nutrition that is actually easy to eat all kinds of food are moderate. Nutritional problems generally arise when we eat too much or too little.

Eating chocolate will not cause addiction, but for some delicious chocolate may cause the desire to consume again. This is called Craving chocolate. The impact of chocolate on behavior and mood (mood) is closely related to Craving chocolate. Brown could miss because of the aroma, texture, sweet-bitter and so on. It is also often associated with the content Phenylethylamine is a substance similar amphetanine can increase absorption of tryptophan into the brain which then in turn produce dopamine. Impact of dopamine is a sense of fun and improved mood. Phenylethylamine is also considered to have aphrodisiac properties that give rise to a feeling like someone is falling in love (heart flowers). It is said that King Montezuma in ancient times always drunk chocolate before harem-harem rotate different every night.

Catechins are powerful antioxidants contained in chocolate. One of the functions of antioxidants is to prevent premature aging that can occur due to pollution or radiation. Catechins are also found in tea even though there were not as high on chocolate. Parents are often ancient practice with a water wash of tea because it can make facial skin glowing and youthful. If they know that chocolate contains catechins is higher than the tea, maybe they’ll suggest a shower scrubs with chocolate.

Chocolate also contains theobromine and caffeine. Both these substances have been known to give effect to those who consume them awake. Therefore when we are dozing off at the airport or waiting for long queues, eating chocolate potent enough to make us excited again.

Chocolate products varied enough. For example, there is a milk chocolate chocolate sweet dough, cocoa butter, sugar and milk. In addition there is also a bitter chocolate which is a natural brown and contains 43% cocoa solids. This type of chocolate can be found in some chocolate bar products. Nutrient chocolate can be seen in the table.

Substances Nutrition Chocolate Milk Bitter Chocolate
Energy (Cal) 381 504
Protein (g) 9 5.5
Fat (g) 35.9 52.9
Calcium (mg) 200 98
Phosphorus (mg) 200 446
Vit A (SI) 30 60

There is no evidence that chocolate caused acne. Brown also can not be said as a major cause of dental plaque due to the emergence of dental plaque can also occur in people who consume food everyday. It’s just chocolate should really pay attention, especially for people who are prone to suffer kidney stones. 100 g chocolate consumption will increase the excretion of calcium oxalate and tripled. Therefore healthy tips that can be recommended is to drink plenty of water after eating chocolate.

Kata coklat berasal dari xocoatl (bahasa suku Aztec) yang berarti minuman pahit. Suku Aztec dan Maya di Mexico percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. Cortes kemudian membawanya ke Spanyol antara tahun 1502-1528, dan oleh orang-orang Spanyol minuman pahit tersebut dicampur gula sehingga rasanya lebih enak. Coklat kemudian menyebar ke Perancis, Belanda dan Inggris. Pada tahun 1765 didirikan pabrik coklat di Massachusetts, Amerika Serikat.

Dalam perkembangannya coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga menjadi snack yang disukai anak-anak, remaja, maupun orang dewasa. Selain rasanya enak, coklat ternyata berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Dengan menggunakan food frequency questionnaire berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan permen atau coklat pada mahasiswa Universitas Harvard.

Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan, kebiasaan merokok, dan kebiasaan makan ditemukan bahwa mereka yang suka makan permen/coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Diduga antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. Fenol ini juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Coklat mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker.

Selama ini ada pandangan bahwa permen coklat menyebabkan caries pada gigi dan mungkin juga bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang, maka dampak negatip permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan.

Menurut kepercayaan suku Maya, coklat adalah makanan para dewa. Rasa asli biji coklat sebenarnya pahit akibat kandungan alkaloid, tetapi setelah melalui rekayasa proses dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai oleh siapapun. Biji coklat mengandung lemak 31%, karbohidrat 14% dan protein 9%. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan, fenilalanin, dan tyrosin. Meski coklat mengandung lemak tinggi namun relatif tidak mudah tengik karena coklat juga mengandung polifenol (6%) yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan.

Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%), serealia (22%), dan susu (20%). Lemak pada coklat, sering disebut cocoa butter, sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi, ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh.

Dalam penelitian yang melibatkan subyek manusia, ditemukan bahwa konsumsi lemak coklat menghasilkan kolesterol total dan kolesterol LDL yang lebih rendah dibandingkan konsumsi mentega ataupun lemak sapi. Jadi meski sama-sama mengandung lemak jenuh tetapi ternyata efek kolesterol yang dihasilkan berbeda. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Mengapa? Stearat ternyata dicerna secara lambat oleh tubuh kita dan juga diabsorpsi lebih sedikit.

Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positip oleat bagi kesehatan jantung.

Sering timbul pertanyaan seberapa banyak kita boleh mengkonsusmi coklat? Tidak ada anjuran gizi yang pasti untuk ini, namun demikian makan coklat 2-3 kali seminggu atau minum susu coklat tiap hari kiranya masih dapat diterima. Prinsip gizi sebenarnya mudah yaitu makanlah segala jenis makanan secara moderat. Masalah gizi umumnya timbul bila kita makan terlalu banyak atau terlalu sedikit.

Makan coklat tidak akan menimbulkan kecanduan, tetapi bagi sebagian orang rasa coklat yang enak mungkin menyebabkan kerinduan untuk mengkonsumsinya kembali. Ini yang disebut chocolate craving. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati (mood) terkait erat dengan chocolate craving. Rindu coklat bisa karena aromanya, teksturnya, manis-pahitnya dsb. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang adalah suatu substansi mirip amphetanine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya menghasilkan dopamine. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Konon Raja Montezuma di jaman dahulu selalu mabuk minuman coklat sebelum menggilir harem-haremnya yang berbeda setiap malam.

Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Salah satu fungsi antioksidan adalah mencegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi ataupun radiasi. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Orang tua jaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggi daripada teh, mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat.

Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Kedua substansi ini telah dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Oleh karena itu ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang, makan coklat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali.

Produk coklat cukup beraneka ragam. Misalnya, ada coklat susu yang merupakan adonan coklat manis, cocoa butter, gula dan susu. Selain itu ada pula coklat pahit yang merupakan coklat alami dan mengandung 43% padatan coklat. Coklat jenis ini bisa ditemukan pada beberapa produk coklat batangan. Kandungan gizi coklat bisa dilihat pada tabel.

Zat Gizi Coklat Susu Coklat Pahit
Energi (Kal) 381 504
Protein (g) 9 5,5
Lemak (g) 35,9 52,9
Kalsium (mg) 200 98
Fosfor (mg) 200 446
Vit A (SI) 30 60

Belum ada bukti bahwa coklat menimbulkan jerawat. Coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya plaque gigi karena plaque gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. Hanya saja coklat perlu diwaspadai, khususnya bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Konsumsi 100 g coklat akan meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. Oleh karena itu kiat sehat yang bisa dianjurkan adalah minumlah banyak air sehabis makan coklat.

这个词来自巧克力 xocoatl (阿兹台克语),这意味着痛苦的饮料。阿兹台克人在墨西哥玛雅认为,农业部已派出巧克力神从天上来给他们。科尔特斯然后带他到西班牙年1502至1528年之间,以及西班牙人民的痛苦的饮料,糖的口味更好的混合。布朗随后蔓延到法国,荷兰和英国。在巧克力工厂是1765年在马萨诸塞州,美国在当年成立。













营养物质 巧克力牛奶 苦巧克力
能源(加州) 381 504
蛋白质(克) 9 5.5
脂肪(克) 35.9 52.9
钙(毫克) 200 98
磷(毫克) 200 446
维生素A(SI)的 30 60

没有任何证据表明,巧克力引起痤疮。布朗还不能说是一个牙菌斑由于牙菌斑产生的重要原因也可能发生在谁的人每天食用的食物。这只是巧克力真的要注意,特别是人,谁是容易患上肾结石。 100克巧克力消费量将增加草酸钙排泄增加两倍。因此,可以推荐健康的秘诀是喝巧克力后水份。

Tag Cloud